Buon sabato a tutti!!
Qualche settimana fa ho fatto una cena a casa mia, invitando alcuni amici, che mi hanno chiesto espressamente di preparargli il sushi. E così ho fatto, ma ho deciso di accompagnarlo con questa buonissima Zuppa di noodles con verdure. Il risultato è stato ottimo, tanti complimenti e cosa più importante, hanno ripulito il piatto!
Io adoro le zuppe, e questo è il periodo perfetto per mangiarle.
Vediamo che succede..
PREPARAZIONE
Cominciate tagliando tutte le verdure.
Le carote tagliatene una parte a dadini e un’altra a rondelle un po’ per il lungo.
Poi tagliate a dadini anche il sedano, tenendo anche un po’ di foglie.
Tagliate a dadini anche le patate.
Tagliate a rondelle il porro, usando solo la parte bianca.
Tagliate anche i funghi, non troppo piccoli.
Poi tritate il prezzemolo molto finemente.
In ultimo grattugiate lo zenzero.
Ecco tutti i vostri bellissimi e coloratissimi ingredienti, pronti per essere cucinati.
In una pentola abbastanza capiente versate l’olio e aggiungete la carota a dadini, il porro e il sedano. Fateli appassire a fiamma dolce per una decina di minuti.
A questo punto aggiungete anche le patate, i funghi e le altre carote. Coprite con l’acqua e aggiungete anche lo zenzero grattugiato. Mescolate, coprite con il coperchio e fate cuocere il tutto per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passati i 20 minuti aggiungete i noodles, e fateli cuocere per 3-4 minuti.
La Zuppa di noodles con verdure è pronta! Servitela calda con sopra un po’ di prezzemolo.
