CIAMBELLONE VARIEGATO PANNA E CACAO

Buon sabato a tutti!!

Avete presente quel momento in cui ti svegli la mattina, apri gli occhi e vorresti trovarti davanti una bella colazione già pronta? Tipo un buon cappuccino con tanta schiuma (per me senza caffè, ma con cannella) e una profumata fetta di torta? Ecco..a me capita spesso! E quindi per rimediare ho deciso di preparare questo Ciambellone variegato panna e cacao, così la mattina al mio risveglio ho già la colazione assicurata. Buonissimo anche la sera prima di andare a dormire, con una tazza di tè caldo!

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TORTA ORZO SOFFIATO, RICOTTA E PESCHE

Buon sabato a tutti!!

Lo so, è impossibile rinunciare ai dolci in estate, ma a volte non si ha voglia di mettersi ai fornelli o di accendere il forno, quindi questo dolce senza cottura fa al caso vostro! La mia Torta orzo soffiato, ricotta e pesche è perfetta per queste giornate, fresca e profumata, andrà bene per il vostro fine cena o per una bella merenda! Se avete dei bambini, si leccheranno i baffi!

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TORTA MERINGATA

Buon sabato a tutti!!!

Oggi vi spiegherò come realizzare la meravigliosa Torta Meringata! Uno dei dolci più buoni che io abbia mai preparato..la mia famiglia era convinta che l’avessi presa in pasticceria, e sono rimasti a bocca aperta!! Una torta perfetta come dessert di fine cena..ma noi l’abbiamo mangiata anche il giorno dopo a merenda!

Per dargli un tocco in più, potete aggiungere all’interno dei pezzi di marron glacè (che però io non ho trovato da nessuna parte purtroppo).Continue Reading →

TORTA MIELE, NOCI E UVETTA

Buon sabato a tutti!!

Ieri è stato il compleanno della mia mamma e ho deciso di prepararle questa torta, che non avevo mai fatto prima. È una torta semplice da realizzare, ma il sapore e il profumo sono molto particolari.

È una Torta miele, noci e uvetta! Poi io ho deciso di arricchirla con una crema di latte e miele all’interno. Ma volendo potete anche non farla.

Vediamo che succede..

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TORTA ARCOBALENO

Oggi una ricetta per le impedite.. ahahah
Fare questa torta è davvero semplicissimo! Useremo due preparati per torte e con l’aggiunta di pochi ingredienti verrà fuori un dolce strepitoso!!
È una torta al cioccolato con variegature di 4 colori al suo interno… Io l’ho accompagnata con una crema di formaggio, ma voi potete benissimo servirla con della panna montata oppure in purezza per una dolce colazione!

Vediamo che succede…

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PREPARAZIONE:
Cominciamo questa ricetta mettendo in una ciotola abbastanza capiente il contenuto del preparato per torte alla vaniglia, a cui unirete 3 uova e 200 ml di panna per dolci. Con uno sbattitore elettrico montate il composto alla massima velocità per 3 minuti.

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Fate la stessa identica cosa con il preparato per torte al cioccolato. A questo punto avrete due impasti ben montati e lisci.

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Adesso prendete l’impasto alla vaniglia e dividetelo in 4 parti uguali.

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E con i coloranti alimentari (io ho scelto quelli in gel nei colori blu, rosso, giallo e verde) colorate i 4 composti.

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Arrivati a questo punto cominciate ad accendere il forno.
Prendete uno stampo a ciambella con cerniera e imburratelo e infarinatelo (io ne ho fatte 2, perché con queste dosi vi verranno 2 ciambelle).

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Ora viene il bello! Dovete “montare” la vostra torta!
Cominciate con uno strato di impasto al cioccolato…non usatelo tutto perché vi servirà anche alla fine!

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E ora con un colore alla volta mettete i vari impasti uno sopra l’altro.

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Finite con un ultimo strato al cioccolato e ora la torta è pronta da infornare.

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Infornate in forno preriscaldato a 150° per 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino, se infilandolo nella torta uscirà asciutto la torta è pronta!

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Mentre la torta cuoce preparate la crema. Montate in una ciotola i 100 ml di panna rimasti e in un’altra ciotola lavorate i formaggi con lo zucchero a velo. In un ultimo unite il composto di formaggi alla panna montata. Mettete in frigo a rassodare.

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Adesso la vostra torta è pronta! Sfornatela e togliete lo stampo esterno. Fatela raffreddare benissimo prima di farcirla.
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Io ho colorato la crema con il colorante blu e l’ho messa solo esternamente per non rovinare l’arcobaleno interno…ma questa è una cosa che va a piacere vostro. Nei bordi l’ho arricchita con dei riccioli di cioccolato fondente.

Buon appetito!!

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CROSTATA LIMONE E ROSMARINO

Comincio col dire che la crostata è uno dei dolci che preferisco in assoluto!

Mi piace guarnirla in mille modi diversi…anche se la VERA crostata, che è di origine italiana, è fatta con la pasta frolla classica e un ripieno di marmellata.

Questa volta ho deciso di sperimentare una cosa un po’ più particolare, unendo la pasta frolla al rosmarino, e guarnendola con una profumata crema di limoni.

Il rosmarino, che per me è la regina delle piante aromatiche, mantiene giovani e migliora la circolazione sanguigna, aiutando soprattutto chi si sente privo di forze e debilitato, magari a causa di cali di pressione. Grazie ai suoi potenti antiossidanti il rosmarino svolge un ruolo protettivo dei riguardi del fegato, organo che risente più di tutti gli effetti dello stress.

Vediamo che succede…

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PREPARAZIONE:

Per prima cosa bisogna preparare la pasta frolla, che io questa volta ho comprato già pronta per fare prima, ma farla a casa è davvero molto semplice.

Vi spiego brevemente il procedimento:

***** Disporre a fontana sul tagliere 500 g di farina 00 e 200 g di zucchero.

Formare un foro al centro e tagliare attorno 250 g di burro a cubetti (deve essere freddo).

Inserire nella fontana 6 tuorli e 3 pizzichi di sale.

Iniziare ad impastare velocemente e con tutte e due le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla e lasciarla riposare per almeno mezz’ora in frigorifero coperta con la pellicola trasparente. *****

 

Torniamo a noi…

Dopo aver fatto la pasta frolla, che bisogna lasciare almeno una mezz’oretta fuori da frigo per farla ammorbidire, bisogna triturare i rametti di rosmarino e unirli alla pasta impastando bene con le mani.

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A questo punto imburrare leggermente una teglia da crostata.

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Stendere la pasta in un disco di circa mezzo centimetro con un mattarello e disporla nella teglia, con la pasta avanzata creare un bordo alla crostata, in modo che poi possa contenere la crema.

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Infornare la crostata, in forno già caldo, a 180° per circa 20 minuti.

Sfornare e far raffreddare.

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Mentre la base della crostata si raffredda, preparare la crema al limone: scaldare il latte a fuoco basso senza farlo bollire.

In una ciotola abbastanza ampia montare i tuorli con lo zucchero fino a che non diventeranno spumosi.

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Aggiungere la maizena e incorporare senza formare grumi. Unire la scorza del limone grattugiata e il succo. Versare a filo il latte sempre mescolando.

Per fare addensare il composto, rimetterlo sul fuoco e continuare a mescolare. Appena inizia ad addensarsi toglierlo dal fuoco e farlo raffreddare velocemente. Potete versarlo su una superficie (come ad esempio una teglia ricoperta di carta forno) così si raffredderà molto velocemente. Per evitare che si formi la pellicola in superficie, spolverare con dello zucchero a velo.

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Appena si sarà raffreddata, riunire la crema in una ciotola sbattendola con una frusta per renderla di nuovo omogenea.

Guarnire la torta con un bello strato di crema al limone e decora con qualche ago di rosmarino!

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Fatemi sapere come vi viene o per qualsiasi info scrivetemi.

Alla prossima settimana

R.