Tag: riso

RISOTTO CON ZUCCHINE E PANNA CHEF AL SALMONE

Buon venerdì a tutti!!

Se seguite il blog e le mie ricette..conoscerete la mia passione per i risotti!

È un piatto completo, che piace a grandi e piccini (Mirko ne va matto!)..ed il bello è che è possibile prepararlo con qualsiasi ingrediente avete nella dispensa o in frigo!

A me piace fare sempre nuovi abbinamenti, anche magari più strani di quello di oggi…tipo mettendo dentro frutta, spezie, ingredienti dolci, ecc..

Oggi vi spiego come preparare invece, il Risotto con zucchine e panna Chef al salmone!

Ho acquistato la Panna Chef al salmone un po’ di tempo fa e l’avevo usata solo per la pasta, e già per me era strabuona, così ho provato a metterla nel risotto, e fidatevi è qualcosa di pazzesco, poi abbinata alle zucchine è il TOP! Dà cremosità, gusto e dolcezza.

Io ho usato le zucchine tonde che mi aveva portato mio padre dall’orto (quindi buonissime, direttamente dal produttore al consumatore!) , ma ovviamente voi potete usare anche quelle lunghe classiche.

La prossima volta metterò all’interno anche qualche pezzettino di salmone fresco, provateci!

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RISOTTO INTEGRALE TALEGGIO E NOCCIOLE

Buon sabato a tutti!!

Qualche giorno fa al supermercato ho comprato un bel pezzo di formaggio Taleggio Mauri, poi poco più in là ho visto le nocciole..ed è subito scattato l’abbinamento per un bellissimo piatto!!

Quindi oggi vi spiego come preparare il Risotto integrale taleggio e nocciole..

Se seguite il blog e le mie ricette, conoscerete la mia passione per i risotti. Quindi ogni occasione è buona per prepararne uno.

Il taleggio una volta lo odiavo, perchè molle e con un odore non proprio gradevole..poi qualche anno dopo l’ho riassaggiato, e da lì è diventato il mio formaggio del cuore!

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CHIRASHI SALMONE SCOTTATO, GAMBERI E POLLO

Buon venerdì a tutti!!

Ho mangiato questo piatto per la prima volta in Giappone, solo che in quell’occasione era totalmente composto da pesce crudo.. Io ho voluto rifarlo un po’ a modo mio, con gli ingredienti che piacciono a me, e che possono mangiare sia mio marito (che è allergico al pesce) e mio figlio.

Oggi vi spiego come preparare il Chirashi con salmone scottato, gamberi e pollo.

La preparazione del riso è la stessa di quella per fare il sushi. Potete usare una cuociriso (all’inizio era la mia idea, ma non ho trovato la prolunga per il filo e non ho potuto usarla) oppure una semplice pentola come ho fatto io.

Sopra al riso potete mettere qualsiasi tipo di pesce..salmone, tonno, branzino, gamberi..e poi avocado, uova di salmone…praticamente tutto quello che più vi piace.

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RISOTTO ANANAS E COCCO

Buon sabato a tutti!!

Se seguite il blog e leggete le mie ricette, saprete già che il risotto è uno dei miei piatti preferiti. Amo cucinarlo, perchè è possibile abbinarlo a qualsiasi tipo di ingrediente. Mi piace variare, abbinare gusti diversi tra loro, che possono sembrare strani, e poi insieme si sposano perfettamente!

Proprio qualche giorno fa ho preparato questo che sto per descriversi, il Risotto ananas e cocco! Mettiamo insieme la dolcezza del cocco, l’acidità dell’ananas, poi morbido, croccante..un mix di sapori che vi farà venire voglia di partire per qualche paese tropicale!

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TONKATSU CON CURRY GIAPPONESE

Buon sabato a tutti!!

Chi legge le mie ricette, saprà che il mese scorso sono stata in Giappone, e per chi come me è amante del cibo, lì è davvero una goduria!!

La cosa che ho preferito in assoluto è stato sicuramente il sushi..e prometto che più avanti lo preparerò e vi spiegherò la vera ricetta… Ma al secondo posto c’è sicuramente il Tonkatsu con curry giapponese! Il nome è un po’ strano, e ci starete chiedendo cosa sia..e in realtà non è altro che una cotoletta di maiale impanata e fritta, accompagnata da riso bianco e dal meraviglioso curry giapponese (di cui ho fatto scorta!..ma che comunque ormai si trova anche nei negozi di alimentari orientali) con all’interno delle verdure.

Io quando l’ho preparato avevo il pangrattato classico, ma se lo trovate usate il Panko, che darà alla cotoletta un’impanatura più leggera e croccante!

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RISO SALTATO ALL’ANANAS

Buon venerdì a tutti!!

Oggi ricetta perfetta per una cena un po’ fusion..invece di preparare il classico riso alla cantonese, provate a fare il mio Riso saltato all’ananas. Ricetta provata ed approvata da tutti!!

All’inizio dovevo mettere anche il cipollotto fresco, ma ad alcuni ospiti non piaceva e alla fine l’ho tolto..ma secondo me sarebbe venuto più buono.

Potete anche aggiungere un po’ di peperoncino, se non ci sono bambini.

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RISOTTO INTEGRALE CAPRINO, MIELE E ROSMARINO

Buon venerdì a tutti!!

È arrivato l’autunno..e con lui sono arrivate le serate fredde, quelle dove hai solo voglia di una bella cenetta calda, e poi tutti sotto il piumone a guardare un film..

E quando c’è questo tempo, uno dei miei piatti preferiti è il risotto..perchè puoi prepararlo con qualsiasi ingrediente e sarà sempre un successo!

Quindi oggi vi spiego come preparare il mio FANTASTICO..e dico sul serio..Risotto integrale caprino, miele e rosmarino.. Non l’avevo mai fatto prima, ma mio marito e il mio bimbo avrebbero fatto volentieri il bis!

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RISOTTO ALLE MELE

Buon venerdì a tutti!!

Oggi vi spiegherò come preparare uno dei miei piatti preferiti in assoluto..che però non avevo mai cucinato personalmente..lo mangiavo sempre a casa dei miei preparato dalla mia mamma..ma l’altro giorno ho voluto farlo io! Potrei mangiarne una pentola intera tutta da sola! Sto parlando del Risotto alle mele!

Partiamo dal fatto che il risotto in sè è uno dei piatti che amo di più..perchè si può fare in mille gusti diversi, abbinando insieme ingredienti particolari, con varie consistenze..ma questo alle mele è il TOP!

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RICE ROLL AL SALMONE

Buon venerdì a tutti!!

Qualche settimana fa sono andata al nuovo centro commerciale di Arese, e abbiamo assaggiato questi Rice Roll! Sono davvero buonissimi, e uno solo non basta! C’erano di carne, di pesce e vegetariani..il problema secondo me era il prezzo, e così ho deciso che era meglio provare a farli in casa!

Io oggi vi spiego come preparare quelli con il salmone.Continue Reading →

CURRY GIAPPONESE CON CIUFFI DI POLIPETTI

Buon Sabato Ragazze!!!

Oggi impariamo a preparare il curry giapponese utilizzando una specie di dado apposito (miscele di spezie a base prevalente di curry in forma di stecche simili a quelle di cioccolato) diffusissimi e molto utilizzati in Giappone e reperibili anche in Italia, nei negozi specializzati.

Per prima cosa dobbiamo stare attenti al numero scritto sulla scatola: va da 1 a 5 e indica il grado di piccantezza del curry che otterremo.

Per i giapponesi è una delle pietanze più popolari nella loro cucina, ed io che ne sono follemente innamorata, la cucino molto spesso…uso principalmente il pollo o il manzo, ma questa volta ho voluto provare a farla con il pesce.

Vediamo che succede…

PREPARAZIONE:

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Per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, e appena l’acqua comincia a bollire buttiamo il riso basmati e lo facciamo cuocere per 10-12 minuti.

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Mentre il riso cuoce, tagliamo a tocchetti i ciuffi di polipetti, che in precedenza abbiamo semplicemente sbollentato in acqua per 15 minuti.

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In una pentola molto capiente mettiamo l’olio e la noce di burro.

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Appena il burro si sarà completamente sciolto (state attente a non farlo bruciare), unite i ciuffi di polipetti.

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A questo punto aggiungete tutta l’acqua e un cubetto del nostro AMATISSIMO curry giapponese.

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Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per almeno 30 minuti.

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Il riso a quest’ora sarà pronto, scolatelo, mettetelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare.

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Adesso tagliamo le patate a cubetti.

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Passati 30 minuti aggiungiamo gli altri 3 cubetti di curry giapponese e le nostre patate tagliate a cubetti. (Se le patate dovessero superare il livello dell’acqua, aggiungetene ancora fino a coprirle del tutto.)

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Mescolate bene e lasciate cuocere per altri 15-20 minuti. Dipende da come vi piacciono le patate…io le amo moooolto morbide, quindi le faccio cuocere anche più del dovuto.

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Siamo arrivate alla fine…possiamo impiattare!

Prendere un bel piatto ampio e mettete insieme il riso basmati da una parte e il nostro profumato curry giapponese dall’altra…si devono toccare…in modo da poterli gustare insieme!!

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Buon appetito!!