Tag: cocco

MUFFIN AL CACAO CON CUORE AL CIOCCOLATO BIANCO

Buon venerdì a tutti!!

Siete già al mare? Io quest’anno niente viaggi lunghi..andiamo al mare ogni tanto, giusto per rilassarci un po’.

Mio marito lavora, i miei genitori e le mie sorelle sono partiti..quindi io e Mirko siamo sempre a casa soli soletti..e mentre lui dorme, o gioca..il mio passatempo preferito è ai fornelli.

Quindi ecco cosa è venuto fuori stavolta.. Vi presento i miei Muffin al cacao con cuore al cioccolato bianco!

Sono molto facili da preparare, e sono perfetti per una buona merenda. Mi piace preparare i dolci al cacao, perchè la casa si riempie di un profumo meraviglioso.

Io ho decorato la superficie con delle scaglie di mandorle e di cocco, ma voi potete ometterle, oppure decidere di metterci qualcos’altro, tipo zuccherini, codette colorate, nocciole, pistacchi, ecc..

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DOLCETTI AL COCCO E CIOCCOLATO

Buon sabato a tutti!

Sono stati giorni di fuoco questi..mille cose da fare, mai un attimo a casa..e anche se io trovo sempre il tempo per cucinare qualcosa, non ho avuto molto tempo per fare piatti un po’ particolari da meritare un articolo.

Però ieri avevo voglia di un dolcetto semplice, di quelli con pochi ingredienti, pochi passaggi, pochi minuti di cottura..e poi ho nel frigo una ciotola ENORME piena di cioccolato della uova di pasqua che hanno regalato a Mirko.. e così ho preparato i miei Dolcetti al cocco e cioccolato.

Perfetti per l’ospite che arriva all’improvviso, o per quando dopo cena ti viene una voglia improvvisa di dolce, ma non puoi metterti di certo a fare una torta (devo ammettere che però io lo faccio spesso..i dolci migliori mi vengono di notte!). Provateli e mi direte.

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RISOTTO ANANAS E COCCO

Buon sabato a tutti!!

Se seguite il blog e leggete le mie ricette, saprete già che il risotto è uno dei miei piatti preferiti. Amo cucinarlo, perchè è possibile abbinarlo a qualsiasi tipo di ingrediente. Mi piace variare, abbinare gusti diversi tra loro, che possono sembrare strani, e poi insieme si sposano perfettamente!

Proprio qualche giorno fa ho preparato questo che sto per descriversi, il Risotto ananas e cocco! Mettiamo insieme la dolcezza del cocco, l’acidità dell’ananas, poi morbido, croccante..un mix di sapori che vi farà venire voglia di partire per qualche paese tropicale!

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GAMBERONI AL LATTE DI COCCO E CURRY

Buon venerdì a tutti!!

Qui a Milano ci sono 40°, si muore di caldo..ma io non smetto mai di cucinare! Qualche giorno fa è venuta a pranzo da me mia sorella, e le ho preparato i miei Gamberoni al latte di cocco e curry! È un piatto unico che vi lascerà a bocca aperta! Io lo abbino con del riso basmati, così non abbiamo bisogno di pane.

Quando preparo un piatto con il curry, ho un mio piccolo trucchetto, aggiungo sempre un cucchiaino di cannella..esalta un sacco il sapore del curry e soprattutto rende il piatto molto speziato e davvero particolare..provare per credere!!

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CUPCAKE AL CIOCCOLATO CON FROSTING AL COCCO

Buon venerdì a tutti!!

Un uccellino mi è venuto a dire che le mie ricette vi piacciono molto..e quindi ecco una ricetta speciale per voi oggi!!

I miei Cupcake al cioccolato con frosting al cocco sono qualcosa di spettacolare!! Fidatevi..sono semplici da realizzare, ma con i vostri ospiti farete un figurone!

Potete benissimo decidere di abbinare altri tipi di gusti..ma cioccolato e cocco è il binomio perfetto secondo me!

Queste dosi vanno bene per circa 7-8 cupcake.

Vediamo che succede..

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CIAMBELLONE YOGURT E COCCO

Buona domenica a tutti!! Quella che vi propongo oggi è proprio la ricetta perfetta per la domenica! Un ciambellone che va bene sia per la colazione, che per la merenda..magari con una pallina di gelato oppure un ciuffo di panna montata!

Quando preparerete questo dolce, la vostra casa profumerà meravigliosamente di cocco!

Vediamo che succede..

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PREPARAZIONE:

Cominciate dividendo i tuorli dagli albumi. Fate sempre attenzione a non fare andare parti di rosso nel bianco, perchè altrimenti poi non montano più.

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In una ciotola mettere i tuorli insieme allo zucchero (io poi ho cambiato ciotola, e ho usato la planetaria, perchè all’inizio lo zucchero schizza da tutte le parti), e fateli montare per almeno 10 minuti, deve venire fuori un composto molto chiaro e spumoso. Poi unite il burro morbido e fate amalgamare bene ancora con le fruste elettriche.

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Trasferite il composto in una ciotola più grande, a cui unirete lo yogurt, la farina di cocco, la farina con il lievito e la vanillina.

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A questo punto montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.

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Unite al composto anche gli albumi montati, mescolando sempre dal basso verso l’alto. Il composto risulterà abbastanza compatto.

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Imburrate ed infarinate una teglia da ciambella (se ce l’avete con cerniera come la mia è perfetta poi per tirarla fuori). Versate il composto e livellatelo bene.

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Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino.

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Questa torta è buonissima anche calda..ma potete anche servirla fredda come dicevo prima con una pallina di gelato! Spolverizzate con un po’ di zucchero a velo.

Buon appetito!!

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