Categoria: Cucina & Ricette

CUPCAKES MIMOSA

Buonasera a tutti!!

Oggi è l’8 Marzo..e quindi Auguri a tutte le Donne!! 🙂

Per festeggiare, niente fiori stavolta..ma mazzi di Cupcakes!! E per l’occasione, oggi mi spiego come preparare i miei Cupcakes Mimosa!

Sono dei dolcetti leggeri e morbidi, non ci sono nè uova nè burro nell’impasto..quindi perfetti anche per chi è a dieta come me, ma non può rinunciare al dolce!

Se volete i vostri cupcakes di un bel colore giallo, aggiungete al composto qualche goccia di colorante alimentare giallo. Io purtroppo non ne avevo in casa, quindi sono venuti leggermente più chiari.

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CUPCAKES AL TÈ MATCHA

Buon sabato a tutti!!

Mi capita spesso di ritrovarmi a guardare le foto dei miei viaggi, e mi viene sempre un po’ di malinconia, voglia di tornare lì, e rivivere certe emozioni…e mi succede davvero spesso quando guardo le foto del Giappone..

E così ieri, dopo l’ennesima voglia di prenotare un volo di sola andata Milano-Tokyo, ho deciso di sentirmi più vicina al mio posto nel mondo, preparando un dolce con uno degli ingredienti simbolo..

Oggi vi spiego come preparare i Cupcakes al tè matcha!

Era la prima volta che li facevo, e per sono venuti buonissimi! Il tè matcha ha un sapore molto particolare, e dopo quest’ottimo risultato, lo userò sicuramente di nuovo in qualche altra ricetta!

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MACARONS AL CIOCCOLATO BIANCO E FONDENTE

Buon venerdì a tutti!!

Esattamente 2 anni fa sono stata per la prima volta a Parigi. Eravamo io, mio marito e Mirko nella pancia. Siamo andati lì per festeggiare il mio compleanno, e sono stati dei giorni meravigliosi.

Parigi è davvero strepitosa! È elegante, romantica..ed il panorama ti lascia davvero senza fiato. Ogni angolo di questa città, ha lasciato dentro di me ricordi meravigliosi.

E poi possiamo non parlare della cucina locale? Io l’ho trovata fantastica! Ho amato i formaggi, le crepes..ma un dolce che mi è rimasto nel cuore è stato proprio il Macaron! Trovare Ladurèe è stata un’avventura..ma alla fine eravamo più che soddisfatti.

Oggi ho voluto provare a rifarli a casa, ed il risultato è stato davvero ottimo, per essere la prima volta!

Io ho usato un colorante blu, quindi i Macarons sono venuti azzurri, ma ovviamente potete decidere di farli di qualsiasi altro colore. Usate sempre coloranti in polvere, altrimenti il composto di albumi non monterà come si deve.

Per quanto riguarda la farcia, io li ho fatti metà al cioccolato bianco e metà al cioccolato fondente, ma anche qui potete sbizzarrirvi.

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RISOTTO INTEGRALE TALEGGIO E NOCCIOLE

Buon sabato a tutti!!

Qualche giorno fa al supermercato ho comprato un bel pezzo di formaggio Taleggio Mauri, poi poco più in là ho visto le nocciole..ed è subito scattato l’abbinamento per un bellissimo piatto!!

Quindi oggi vi spiego come preparare il Risotto integrale taleggio e nocciole..

Se seguite il blog e le mie ricette, conoscerete la mia passione per i risotti. Quindi ogni occasione è buona per prepararne uno.

Il taleggio una volta lo odiavo, perchè molle e con un odore non proprio gradevole..poi qualche anno dopo l’ho riassaggiato, e da lì è diventato il mio formaggio del cuore!

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TIMBALLO DI TORTELLINI

Buon venerdì a tutti!!

Ritorno a scrivere dopo 2 settimane belle piene ed intense..prima il viaggetto in Sicilia e appena tornati a casa il mio bimbo con la febbre. Adesso va tutto bene, quindi riprendiamo a cucinare con fantasia e a pubblicare nuove ricette!

Oggi vi spiego come preparare un piatto semplice ma che ha sempre il suo perchè! L’ho fatto, dopo tanto tempo, qualche giorno fa. Avevo litigato con mio marito per una sciocchezza, e volevo trovare il modo di fare pace senza continuare a discutere..e allora mi viene in mente il Timballo di tortellini!

Lui ne va pazzo, quindi la sera apparecchio, lo porto in tavola tutta trionfante, e lui niente… Gliene taglio una fetta, vedo che la mangia di gusto..e appena finisce gli chiedo se vuole il bis, e lui: “NO”. Dopo 10 minuti se l’era quasi mangiato tutto! 🙂

A volte i grandi gesti, o le parole, non servono, basta un buon piatto e si è tutti più felici!

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PANINI CINESI AL VAPORE

Buon sabato a tutti!!

Io in questo momento mi trovo in Sicilia, piccolo viaggetto con il mio bimbo per andare a trovare i bisnonni! Ma non mi dimentico di pubblicare le mie ricettine!

Oggi ne ho una davvero speciale! L’ho assaggiata un po’ di tempo fa in un ristorante cinese, e me ne sono innamorata follemente! Così ho deciso che dovevo provare a rifarla a casa..e sentendo il parere di chi l’ha assaggiato..è venuto ancora più buono! Oggi vi spiego come preparare……..i Panini cinesi al vapore!!!

Il procedimento è un po’ lungo, ci sono un po’ di passaggi obbligatori da rispettare..ma se avete tempo, provateli! Sono davvero buonissimi, leggeri..e la vostra cucina avrà un profumo speciale per tutto il giorno!

Mi raccomando, preparate i panini il giorno stesso in cui li mangerete, perchè tendono a diventare secchi molto velocemente..e il giorno dopo non sono più buoni.

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TORTA COOKIES

Buon venerdì a tutti!!

Non so se per voi è lo stesso…ma io ancora..dopo quasi un mese, ho dolcetti della Befana da tutte le parti! Ho la cucina piena di ciotole e ciotoline con ovetti, caramelle, barrette di cioccolato, ecc…

Ogni volta che viene qualcuno a casa li tiro fuori sperando che se li finiscano…ma sono sempre lì! E quindi, per non farli rovinare, e doverli poi buttare..ho deciso di provare questo dolce che avevo visto un po’ di tempo fa in un video..la Torta Cookies!

È la versione maxi del classico biscotto..con l’aggiunta di caramelle e di vari tipi di cioccolatini! Quindi non aspettatevi la classica torta morbida, anzi, ha proprio la consistenza di un biscotto!

Alla mia famiglia è piaciuta molto, soprattutto perchè era un cosa diversa dal solito! E poi è davvero golosa!

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SALMONE ALLE MANDORLE

Buon sabato a tutti!!

Udite udite!!! Notizia straordinaria!! Forse a mio marito è passata l’intolleranza che aveva per il pesce…stiamo facendo delle prove ogni tanto e sta reagendo bene!

Finalmente posso sbizzarrirmi nel cucinare l’alimento che mi piace di più in assoluto..il pesce mi piace da matti! Qualsiasi tipo, cotto, crudo..va bene tutto!

Così qualche giorno fa ho preparato questo Salmone con le mandorle! Delicato, leggero..cotto al forno, ma molto saporito! Noi l’abbiamo accompagnato con un salsina un po’ acida allo yogurt..che secondo me ci stava da Dio! Volendo potete usare anche la salsa di soia.

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FOCACCIA CON CARCIOFI E BURRATA

Buon venerdì a tutti!!

Qui a Milano fa freddissimo in questi giorni, e per me è il periodo ideale per prepararmi sempre zuppe e vellutate, di cui vado matta! Ma non possiamo mangiare sempre le stesse cose no? Così l’altro giorno ho voluto fare una sorpresa a mio marito, e per cena gli ho fatto trovare questa buonissima Focaccia con carciofi e burrata!

Per me la focaccia è un piatto completo, soprattutto quando è farcita con questo tipo di ingredienti.

Il profumo in casa era davvero magnifico, ed il gusto ancora di più!

Ho provato questo impasto davvero molto semplice da realizzare, e mi è piaciuto molto, quindi ve lo consiglio.

Ovviamente sopra a questo tipo di focaccia potete decidere di mettere qualsiasi tipo di ingredienti, ma fidatevi che l’abbinamento carciofi+burrata è il TOP!

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BURGER DI TONNO

Buon sabato a tutti!!

Questa settimana niente dolci..anzi ieri e oggi due piattini che vanno benissimo per chi è a dieta, o per chi semplicemente vuole mangiare leggero, ma con gusto!

Oggi vi spiego come preparare i Burger di tonno..sono molto facili, veloci, saporiti..stanno benissimo accompagnati da un’insalatina, ma volendo potete servirli per cena anche con delle patatine al forno.

Io li ho cotti in padella con un po’ di olio, ma potete cuocerli anche sulla griglia.

Con queste dosi vengono fuori 4 burger, io per formarli ho usato un coppapasta, ma potete anche fare delle polpettine, e magari cuocerle anche in forno e accompagnarle con delle zucchine croccanti.

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