Categoria: Cucina & Ricette

MINI QUICHE INTEGRALI TONNO E RICOTTA

Buon sabato a tutti!

Mancano pochi giorni a Pasqua, ed io sto già pensando a cosa cucinare. Quindi la prossima settimana aspettatevi due belle ricettine sull’argomento.

Oggi invece ho per voi una ricetta perfetta per il picnic di Pasquetta! Le mie Mini quiche integrali tonno e ricotta sono davvero perfette per un pranzo all’aria aperta. Facili e veloci da preparare, comode da mangiare anche senza posate, e buonissime anche fredde.

Potete anche decidere di farne una grande intera e poi tagliarla a fettine, ma secondo me le monoporzioni sono molto più belle.

Continue Reading →

ALICI A BECCAFICO

Buon venerdì a tutti!!

Da quando mio marito Tony ha scoperto di poter mangiare nuovamente il pesce, ormai mi sbizzarrisco! Un giorno sì e uno no praticamente, in casa nostra si mangia sempre pesce!

Così qualche giorno fa ho voluto provare a fare questa ricetta, che mangiavo sempre da mia mamma, e alcune volte da mia nonna.. La ricetta originale prevede l’uso delle sarde, ma io non sono riuscita a trovarle, e così è nata la mia versione.

Oggi vi spiego come realizzare le Alici a beccafico!

È un piatto tradizionale della cucina siciliana, che nella versione classica (come ho detto prima) prevede l’uso delle sarde, con pinoli e uvetta..ma io ho deciso di modificarlo e farlo un po’ a modo mio!

Continue Reading →

VELLUTATA DI ZUCCA E ZENZERO

Buon sabato a tutti!!

Lo so che è arrivata la primavera e le belle giornate..ma noi non riusciamo a rinunciare a zuppe o vellutate, anche in piena estate!

Qualche giorno fa ero al supermercato, e mentre girovagavo per il mio reparto preferito, quello di frutta e verdura, ho visto una bella zucca..uno degli ortaggi preferiti da mio marito..e dato che siamo entrambi a dieta, ecco uno dei modi migliori per cucinarla.

Oggi vi spiego come preparare la Vellutata di zucca e zenzero!

È davvero super semplice, solo 3 ingredienti..per un risultato pazzesco!

Continue Reading →

TORTA SALATA ZUCCHINE E PANCETTA

Buon venerdì a tutti!!

Avete presente quelle sere in cui devi preparare la cena ma non hai nessuna idea, zero voglia, e una famiglia affamata che reclama cibo? Bè, penso capiti un po’ a tutte…e quando è una di quelle sere, mi salvo sempre preparando una buonissima torta salata!

È perfetta perchè puoi metterci dentro quello che ti pare, qualsiasi cosa tu abbia in frigo va bene..

Oggi io vi spiego come preparare la Torta salata zucchine e pancetta!

Io ho usato la pasta sfoglia, ma potete usare anche la Brisè.

Continue Reading →

GATEAU DI PATATE

Buon sabato a tutti!!

Continua la saga della mia famosa cena..

La ricetta di oggi è ufficialmente un cavallo di battaglia della mia mamma, e io ho deciso di provare a rifarlo da sola per la prima volta.

Oggi vi spiego come preparare il Gateau di patate! Secondo me questa è la ricetta perfetta!

Ne ho assaggiati di tanti tipi, la maggior parte con le patate schiacciate..ma secondo me questa, con le patate a fette, è davvero la versione migliore!

I miei ospiti hanno fatto anche il bis..e vi giuro che sul tavolo c’erano davvero tante portate!

Continue Reading →

BURGER DI LUPINI

Buon venerdì a tutti!!

Continuano le ricette della famosa cena di venerdì scorso..

Oggi un piatto che per me è stata una vera e propria scoperta! Penso che lo rifarrò molto spesso, anche se la preparazione è un po’ una rottura di balls! 🙂

Vi spiego come realizzare i Burger di lupini! Forse non tutti li conoscono..sono dei legumi che vendono solitamente in salamoia, e vanno scolati e ben sciacquati, prima di mangiarli, perchè sono molto salati.

Sono davvero facili da preparare questi burger, l’unica “rottura”, è sbucciare tutti i lupini. Armatevi di pazienza! 🙂

Io li ho sempre mangiati come contorno, ma questa volta ho provato a farci dei burger, e sono rimasta piacevolmente sorpresa! Li ho messi all’interno dei panini da hamburger, ma volendo si possono mangiare anche con un contorno di verdura magari.

Continue Reading →

HUMMUS DI CECI, NACHOS AL FORMAGGIO E PANNOCCHIE

Buon sabato a tutti!!

Come mi avevo promesso, ecco uno dei piatti della cena di ieri sera..anzi, sono ben 3 piatti uniti in un unico articolo!

Sono ricette semplici, con pochi ingredienti.

Partiamo con l’Hummus di ceci, che io ho accompagnato con delle mini piadine croccanti.

Poi i Nachos al formaggio, accompagnati dalla panna acida.

Ed infine, ultime, ma non per importanza, le pannocchie.

Questi tre piatti insieme già andrebbero benissimo per una cena.

Continue Reading →

BROWNIES CHEESECAKE

Buon venerdì a tutti!!

Questa sera ho invitato degli amici a cena a casa mia, e ho preparato un menù davvero variegato! Tanti piatti un po’ particolari, ma perfetti per una cena senza antipasto, primo e secondo..una bella tavola imbandita, con tanti piatti, taglieri e ciotoline, per creare un bel piatto unico!

Oggi vi spiego come preparare il dolce (che nelle mie cena non manca mai!), ma ogni settimana vi racconterò un piatto diverso, così da farvi conoscere tutto il menù.

Il dolce di oggi è il Brownies cheesecake. Due dei miei dolci preferiti messi assieme, ne creano uno davvero speciale e particolare.

Continue Reading →

QUICHE SALAME E RICOTTA

Buon sabato a tutti!!

Imbranate in cucina venite a me!! 🙂 🙂

Oggi ho per voi una ricetta super super super semplice..di quelle che possono davvero preparare tutti!

Vi spiego come preparare una Quiche ricotta e salame! Le torte salate ti salvano sempre. Quando non sai cosa cucinare, ne prepari una e la cena è pronta! Poi sono delle vere e proprie svuota frigo, perchè possono essere fatte con qualsiasi ingrediente avete o vi è avanzato!

Io ho scelto il salame e il formaggio Galbanino, ma voi potete metterci del prosciutto cotto o della pancetta, e della provola o dell’emmenthal.

Tenete sempre la base, e cambiate a vostro gusto gli ingredienti facoltativi.

Potete anche usare al posto della pasta brisè, la pasta sfoglia.

Continue Reading →

ORATA AL VAPORE CON RISO VENERE, ZUCCHINE E SALSA ALL’ARANCIA

Buon venerdì a tutti!!

Qualche settimana fa, per il mio compleanno, mi è stata regalata la Vaporiera elettrica della Philips, e ho subito pensato di provarla e farvela vedere in azione, con una super ricetta!

Oggi vi spiego come preparare l’Orata al vapore con riso venere, zucchine e salsa all’arancia! Tutto preparato con la vaporiera, a parte la salsa, quindi un bellissimo piatto unico, leggero e perfetto per chi è a dieta, ma vuole mangiare con gusto!

Usare la vaporiera è davvero semplice e pratico. Poi se come me, avete quella a tre piani, potete cuocere tutto insieme in vari step..in base ai tempi di cottura.

Continue Reading →